Omáčka – klasická BBQ

Recept na klasickou BBQ omáčku na rajčatovém základu.

500ml kečupu (domácího či alespoň kvalitního!)
125ml jablečného octu
125g másla (půlka)
1 žlutá cibule
50g třtinového cukru
1 lžička čerstvě mletého černého pepře
1 lžička mletého česneku
1/2 lžičky soli
1 lžička chilli (dle chuti!)
1/2 citrónu

 

Postup:

Cibuli nakrájejte na drobné kostičky. Mezitím nechte v hrnci rozpouštět máslo.

Po změknutí cibule přidejte cukr a chvilku počkejte, než se propojí s máslem.

Následně přidejte kečup, jablečný ocet a koření. Do hrnce vymačkejte štávu z půlky citrónu.

Vařte 20 minut, než dojde k redukci. Omáčka se musí lehce táhnout.

 

Tip: Pokud budete používat omáčku například na žebra, je lepší rozmixovat cibuli ručním mixerem v průběhu vaření. Kousky cibule se Vám pak nebudou připalovat.

 

15094904_10207742869785952_7301177207344765180_n
Dobrou chuť!!! 😉